La tarte fraise tonka

Hello la team

On se retrouve le 13 Juillet à 16H sur notre chaine youtube (n'oubliez pas de vous abonner pour recevoir la notifcation du début du live).

Au programme;: la tarte fraise tonka

Voici la liste le course :

Pâte sablée :

120G BEURRE

100G SUCRE GLACE

3G SEL

250G FARINE T55

ZESTE CITRON VERT

50G OEUFS

Crème d'amande :

50G BEURRE

50G SUCRE GLACE

50G POUDRE D'AMANDE

50G OEUFS

Confit de fraise et tonka :

300G FRAISES

4G PECTINE NH

60G SUCRE

1/2 FEVE DE TONKA

Ganache montée tonka :

10G GLUCOSE

50G CREME LIQUIDE 30% MG (1)

1/2 FEVE DE TONKA

130G CHOCOLAT BLANC IVOIRE

130G REME LIQUIDE 30% MG (2)