Boulangerie

Réduire le gaspillage en boulangerie : un enjeu économique, écologique et professionnel

Anaïs Hody

Published on: 08/11/2025

Limiter le gaspillage en boulangerie, c’est allier bon sens, écologie et rentabilité. Découvre les bonnes pratiques pour valoriser les invendus, mieux gérer la production et adopter une démarche durable tout en optimisant les coûts.

Boulangeriecandidat libre

Documents obligatoires du PMS : le guide pour futurs boulangers, pâtissiers et cuisiniers

Anaïs Hody

Published on: 06/10/2025

Indispensable pour l’hygiène et la sécurité alimentaire, le PMS impose des documents précis. Voici ceux à maîtriser pour réussir ton CAP et ta carrière 👩‍🍳

CAP pâtisserieBoulangerieCusinecandidat libre

Optimiser le rendement en boulangerie : gestion, productivité et organisation des fournées au CAP Boulangerie

Anaïs Hody

Published on: 23/09/2025

La réussite en boulangerie repose sur une bonne organisation. Apprends à optimiser tes fournées, gérer ton temps et améliorer ton rendement pour le CAP Boulangerie

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Réussir la brioche au CAP Boulangerie : techniques, erreurs à éviter et conseils pratiques

Anaïs Hody

Published on: 22/09/2025

La brioche est un classique du CAP Boulangerie. Découvre les techniques incontournables, les erreurs à éviter et les conseils pratiques pour la réussir à l’examen !

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