Pâtisserie à IG bas : 13 recettes gourmandes + théorie complète — Hody Academy

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✦ Nouveau · La pâtisserie à index glycémique bas

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Le nouveau cahier signé Hody Academy

Pâtisse à index glycémique bas.

Name: Pâtisserie à IG bas — Cahier PDF
Brand: Hody Academy
Price: 19 EUR
Availability: InStock

13 recettes modernes et ultra-gourmandes, et toute la théorie pour comprendre l'index glycémique, la charge glycémique et les bonnes substitutions. Allier plaisir et équilibre — sans pic de sucre.

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✦ Moins de sucres rapides✦ Énergie stable✦ Pour le plaisir et pour le corps

19€ Cahier PDF

Plaisir & équilibre ✦ Index glycémique bas ✦ Moins de sucres rapides ✦ Énergie stable ✦ 13 recettes gourmandes ✦ Plaisir & équilibre ✦ Index glycémique bas ✦ Moins de sucres rapides ✦ Énergie stable ✦ 13 recettes gourmandes ✦

recettes gourmandes à IG bas

chapitres pour comprendre l'IG

compromis sur le plaisir

La méthode

Ce que tu vas (enfin) comprendre

Pas juste des recettes à suivre les yeux fermés. De vraies clés pour comprendre l'index glycémique et transformer n'importe quel dessert.

L'index glycémique

Ce que l'IG mesure vraiment, pourquoi il fait grimper (ou non) la glycémie, et pourquoi ça compte en pâtisserie.

La charge glycémique

Aller plus loin que l'IG seul pour juger un dessert dans son ensemble — la portion change tout.

Les ingrédients à IG bas

Sucres alternatifs, farines, fruits et liants qui apportent du goût sans pic de glycémie.

Les techniques de substitution

Remplacer sucre blanc et farine raffinée sans perdre en moelleux ni en gourmandise.

Formuler une recette à IG bas

La méthode pas à pas pour transformer presque n'importe quelle recette en version IG bas.

Les tableaux récapitulatifs

Tes aide-mémoire d'ingrédients et de substitutions, à garder toujours sous la main.

Au menu

Un avant-goût du cahier

Treize recettes gourmandes, de la mousse au chocolat en verrine au fraisier — toutes repensées à index glycémique bas, sans sacrifier le plaisir.

Verrine

Mousse au chocolat

Petits gâteaux

Financiers aux amandes

Goûter

Madeleines à la noisette

Sans cuisson

Cheesecake sans cuisson

Tarte

Tarte aux fraises

Tarte

Tarte au citron

Tarte

Tarte au chocolat

Classique

Flan

Entremets

Fraisier

Entremets

Entremets chocolat & vanille

Entremets

Charlotte aux framboises

Pâte à choux

Éclairs au chocolat

Boulange

Brioche

Le mot de Hody Academy

Le sucré, autrement.

Manger un dessert ne devrait jamais rimer avec coup de barre et fringale deux heures plus tard. L'index glycémique change tout : à recette gourmande égale, on peut viser une énergie stable et une meilleure santé.

Dans ce cahier, on t'explique le « pourquoi » avant le « comment » — l'IG, la charge glycémique, les bons ingrédients — puis 13 recettes pour passer à la pratique et te dire « attends… c'est vraiment à IG bas ?! »

Tu te demandes…

Les questions qu'on nous pose

C'est quel format, exactement ? +

Un cahier PDF élégant et soigné, à lire sur ton téléphone, ta tablette, ou imprimé près du four. Tu le télécharges immédiatement après paiement.

Faut-il déjà s'y connaître en IG ? +

Pas du tout. La partie théorie t'explique l'index glycémique, la charge glycémique et les bons réflexes avant même de préchauffer le four. On part de zéro, ensemble.

Il me faut des ingrédients introuvables ? +

Non. Tout se trouve en grande surface ou en magasin bio. Et on t'indique toujours par quoi remplacer si tu n'as pas un ingrédient sous la main.

Je suis diabétique, ces recettes me conviennent ? +

Le cahier est pensé pour limiter les pics de glycémie, mais ce n'est pas un avis médical. Si tu es diabétique ou suis un régime particulier, demande conseil à ton médecin avant d'adapter ton alimentation.

J'ai accès au cahier combien de temps ? +

À vie. Une fois téléchargé, il est à toi pour toujours — et les mises à jour sont incluses.

C'est le moment

Le plaisir sucré, sans le pic de sucre.

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