Apprenez la Pâtisserie Vegan, Devenez un Expert des Douceurs 100% Végétales !

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100% en ligne

Découvrez les secrets de la pâtisserie sans œufs, sans lait et sans beurre, tout en conservant goût, texture et gourmandise !

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Pourquoi choisir cette formation

en pâtisserie vegan ?

Vous aimez la pâtisserie, mais vous souhaitez adopter une approche plus éthique et saine ?

Vous êtes un professionnel qui veut élargir son offre et répondre à la demande croissante de desserts vegan ?

Avec cette formation, vous apprendrez à remplacer les ingrédients traditionnels tout en conservant des textures aériennes,

des saveurs gourmandes et des finitions impeccables.

👉 Formation 100% en ligne, accessible à vie et adaptée à tous les niveaux !

Ce que vous allez apprendre

✔ Les bases de la pâtisserie vegan : Comprendre les substituts aux œufs, au beurre et au lait.

✔ Les pâtes et viennoiseries : Pâte à choux, pâte feuilletée, pâte feuilletée levée... en version vegan !

✔ Les crèmes et garnitures : Crème pâtissière, chantilly vegan, ganache sans produits laitiers.

✔ Les entremets : Fondants, moelleux... 100% végétaux !

✔ Les gâteaux de voyage : simple et rapide !

Une formation complète et accessible

POUR QUI ?

Débutants passionnés qui veulent apprendre les bases de la pâtisserie végétale.
Pâtissiers et professionnels souhaitant élargir leur offre vegan.
Entrepreneurs qui veulent ouvrir leur propre concept de pâtisserie vegan.

COMMENT ÇA FONCTIONNE ?

Formation 100% en ligne : avancez à votre rythme, quand vous voulez.
Accès illimité à vie : reprenez les modules autant de fois que nécessaire.
Vidéos détaillées et fiches techniques pour chaque recette.

Recettes de la formation

Recettes simples

Meringue française
Coulis de fruits
Crème brûlée chocolat
Crème brulée vanille
Crêpes
Gaufre liégeoise

Gâteaux de voyage

Muffins pommes cannelle
Le cake citron
Le marbré chocolat
Madeleine
Financier
Cookies chocolats
Brownie

Tartes

Cheesecake vanille spéculoos
Tarte façon Bounty
Tarte chocolat
Tarte Bourdaloue
Tarte citron meringuée
Tarte tatin

Pâte à choux

Choux vanille caramel
Eclairs chocolat
Paris-Brest
Chou croquant matcha et framboise

Entremets

Entremets chocolat exotique
Entremets Cochococo
Entremets framboise
Entremets tout chocolat royal
Entremets vanille caramel
Le Fraisier
Le pavlova
Entremets Estival

Pâtes feuilletées

Mille feuille
Flan
Chausson aux pommes
Galette

Pâtes levées

Pâte à baba
Pâte à brioche
Pain au lait

Pâtes levées feuilletées

Croissant
Pains au chocolat
Pains au raisins
Brioche feuilletée
Kouing Amann

Hody Academy - Le Blog

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